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Scaloppine con pinoli e uvetta

600 g di fettine di pollo

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50 ml vino bianco

30 g di pinoli

30 g d’uvetta

1 ciuffo di prezzemolo

20 g di burro

farina bianca “00”

olio d’oliva extravergine

sale e pepe

Preparare anticipatamente l’uvetta ammollandola in un bicchiere d’acqua. Infarinate la carne e rosolatela in l’olio e il burro a fuoco vivace per 1 minuto per lato. Aggiungi l’uvetta strizzata precedentemente e i pinoli in seguito versare il vino bianco e lasciare sfumare. Salate e trasferite la carne in un piatto da portata, spolverizzate con prezzemolo tritato e pepe e servite.

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